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晚上到家的时候娄晓娥已经把鱼都收拾好了,许大春用花椒和白酒腌了一会,两面打上刀花,淋上料酒涂抹均匀,再涂上少许食盐,接着起锅烧油,放入姜末,蒜末,干辣椒段,小火炒香,炒香后放入1勺的豆瓣酱,炒出酱香味,再放入清水烧开,煮开后放入黄辣丁,习惯性的寻找耗油,发现没有这才反应过来,只能放入一些盐和酱油,中火煮5分钟,调了一些淀粉倒进去,大火收汁,因为没有老抽,所以颜色看起来没有那么好看,不过味道一点都不差。
红烧野生黄辣丁,鱼肉这个嫩,味道这个鲜,许大茂感觉在食堂吃的傻柱的招待餐都跟这个差远了,也就是许大春不知道他这个想法,不然指不定怎么埋汰他,就傻柱的厨艺也配跟他比?
每天晚饭时间是大院里其他家最遭罪的时间,闻的到,看得到,但是吃不到,你说气不气。
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