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由于冬天还很漫长,如果他的木炭烧製成功了,那这个窑就可以反覆的使用,因此祁白做得很用心。
祁白将和匀的泥土摔打均匀,尽可能薄厚适中地一层一层地向上堆迭,虽然只是做一个简单的土窑,等到祁白完工的时候,已经好几个小时过去了。
此时半人高的土窑,只剩下了顶部没有封口,在窑底挖了几个进风口之后,祁白才在一旁的火堆上取了火种,将土窑最上层的木柴点燃。
由于湿柴中含有大量的水分,土窑中的湿柴被点燃之后,没过多久,滚滚白烟就在窑顶向上飘,连火苗都蹿出去很高。
好在他房子的周围大部分地方都是石头,而且山中现在还铺满了积雪,倒是不用担心会烧到其他地方。
一直等到在土窑最下面的进风口处可以看到火光,祁白才用泥土将几个进风口都用土糊上。
绕着土窑的四周转了几圈,补好每一个漏烟的缝隙,直至整个土窑都变成了一个封闭的土疙瘩。
祁白摸着烫手的土窑外壁,默默地希望他的炭能够烧製成功。
土窑封上之后,最快也要等到明天才能开窑,正好现在天色也已经有些黑了,正是时候开始准备搬家之后的第一顿晚饭。
挖山洞时凿下来的石块都还堆积在洞外,祁白从中找到了几个比较薄的石片,在雪地中清洗干净。
这些石片由于是用石锥直接撬下来的,断面都很平整,再加上石头都是黑色的,造型各异,反而透着一股古朴大气之感。
只是有些断口过于锋利,如果打磨得圆润一些,用作碗碟倒是有一种别样的趣味。
祁白取了一个大一些的石片,架在火堆上。
取出他分得的牛肉和菜根,将肥肉集中切下来放在一边,再将瘦肉和菜根切成薄片。
昨天分下来的牛肉经过了一天一夜的低温,已经被冻成了一整块,这时用骨刀切肉,只觉触碰到的肉质感绵润,轻易地就可以切成薄厚均匀的小片。
祁白将肉片和蔬菜片整齐地码在竹碗中,依次加入盐、花椒和蒜末腌製。
等薄石板的温度上来之后,用竹筷夹上一小块牛油在石板上涂抹,石板上很快就泛起了晶亮的油光。
祁白吸了吸鼻子,果然还是牛油香啊,他将已经腌製好的牛肉片,平整的码放在石板上。
牛肉中的水分与牛油相交,在石板上发出滋啦的响声,烟火气与烤肉的香气扑面而来。
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